Основные ингредиенты: Протеаза (нейтральная)

Описание: Расслабление клейковины и теста. Используется при переработке теста из чрезмерно крепкой клейковиной, при производстве мучных кондитерских изделий (сахарное печенье, крекер, вафли, кексы, бисквиты, пр.)

Дозировка гр/100 кг: для хлебобулочных изделий - 0,2-1,0, для мучных - 0,5-15