Основные ингредиенты: Глюкозо-оксидаза, мальтогенная амилаза, липаза, ксиланаза

Описание: Применяется для придания свежести пряникам и увеличения срока их хранения. Действует на крахмальную фракцию муки при температуре клейстеризации на начальном этапе приготовлении теста. Гидролизует крахмал с образованием мальтозы и декстринов, замедляя процесс ретроградации крахмала и способствуя продлению свежести.

Дозировка гр/100 кг: 50-80